Charlotte de frutilla y crema de limón

Ingredientes

  • Vainilla c/n
  • Lemoncello c/n
  • Crema chantilly 1 litro
  • Frutilla 500 grs
  • Menta a gusto

Crema de limón:

  • Yema 4
  • Leche ½ litro
  • Jugo de limón 200 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Almidón de maíz 60 grs

Procedimiento

Para la crema, calentar la leche en una olla y aparte, en un bol, mezclar el azúcar con el almidón de maíz.

Una vez mezclados el azúcar con el almidón de maíz, sumar el jugo de limón y las yemas.

Volcar esta mezcla a la leche y batir hasta que espese, luego de que hierva.

Pasar a un bol y tapar con film en contacto.

Para el armado, tomar un molde cuadrado y hacer una base de vainillas, hacer las paredes cortando las vainillas a la mitad.

Humedecer con lemoncello y rellenar con crema de limón.

Hacer un nuevo piso de vainillas, humectar y rellenar con crema chantilly mezclada con frutillas en cubitos.

Decorar con frutillas enteras con picos de crema de limón (reservada) y hojas de menta.