Empanadas patrias

Preparándonos para el 25 de Mayo...

Ingredientes

Masa:

• Harina 0000 1 kilo
  
• Grasa 200 grs
  
• Agua 500 cc
  

Relleno:

• Roast beef 1 kilo
  
• Cebolla 250 grs
  
• Huevo 6
  
• Cebolla de verdeo 4
  
• Pimentón 1 cda
  
• Ají molido 2 cdtas
  
• Pimienta negra 1/4 de cdta
  
• Comino 2 cdtas
  
• Sal
  
• Caldo de verdura 300 cc
  
• Aceite o grasa vacuna
  

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona en la mesada con la harina y sumar al centro la grasa pomada. Incorporar el agua y comenzar a tomar desde el centro hacia afuera.

Una vez tomada, amasar por varios minutos y descansar.

Cortar discos de unos 10 cm de diámetro y reservar.

Para el relleno, dorar la carne en materia grasa (aceite o grasa) y sumar la cebollas finamente picadas (reservar la parte verde del verdeo).

Condimentar y sumar el caldo. Reducir por unos minutos y dejar enfriar.

Aparte, hervir los huevos y picarlos, reservar.

Para el armado, tomar un disco y rellenar con el picadillo de carne, huevo duro picado y verdeo (parte verde) picada en cruda.

Cerrar y cocer al horno en placa engrasada y enharinada, a horno fuerte, hasta dorar.