Guiso entrerriano

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 3
  • Ajo 1 cabeza
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Pulpa de ternera 3 kilos
  • Chorizo 3
  • Zapallo 2
  • Papa 8
  • Batata 4
  • Caldo de verdura c/n
  • Tomate triturado 2 litros
  • Fideo 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Choclo 8
  • Arveja 300 grs

Procedimiento

Rinde 10 porciones.

En olla grande, rehogar en oliva la cebolla, morrones y ajo picados.

Cuando transparentan, sumar la pulpa de ternera y chorizos trozados.

Cuando dora la carne, condimentar y sumar el caldo y el tomate triturado.

Apenas rompe hervor incorporar el zapallo, papa y batata en cubos. Reducir por 20 minutos e incorporar los fideos.

Terminar con los granos de choclo y las arvejas. Cocer por 20 minutos más, apagar el fuego.