Marucha al chimichurri a la parrilla con papas con queso y panceta

Ingredientes

• Marucha 1
  
• Sal
  

Chimichurri:

• Pimentón
  
• Comino
  
• Ají molido
  
• Orégano
  
• Pimienta en grano 1 cdta
  
• Ajo 4 dientes
  
• Aceite de oliva 75 cc
  
• Vinagre de vino 25 cc
  
• Limón 1
  
• Perejil 1 puñado
  
• Albahaca 1 puñado
  
• Menta 1 puñado
  

Guarnición:

• Papa 1 kilo
  
• Queso rallado 250 grs
  
• Panceta 150 grs
  

Procedimiento

Tomar la marucha, salpimentar y untar con oliva. Llevar a la parrilla y comenzar la cocción hasta marcar.

Aparte, mezclar el vinagre de vino, el jugo de limón y el aceite. Agregar los condimentos, el ajo picado, las hojas de albahaca, perejil y menta y volver a procesar nuevamente.

Darla vuelta y adobar con chimichurri. Continuar la cocción hasta que esté marcada debajo. Pintar cada tanto hasta que esté cocida.

Para la guarnición, hervir las papas enteras en agua y sal. Ahuecar y rellenar con panceta cubeteada y queso rallado. Gratinar al horno.