Tapa de asado con relleno de vegetales y papitas noisette al perejil

Ingredientes

  • Tapa de asado 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Relleno:

  • Jamón crudo 100 grs
  • Tomate cherry 10
  • Ajo 4 dientes
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Orégano
  • Pimentón

Papas noisette:

  • Papa 5
  • Aceite c/n
  • Perejil c/n

Procedimiento

Para el relleno, saltear la cebolla, ajo y morrones fileteados en olive junto con los cherrys enteros. Condimentar.

Para el armado, hacer un bolsillo en la tapa de asado y rellenar con el salteado y el jamón crudo.

Cerrar y dorar la carne en sartén con oliva. Pasar a una placa con oliva y tapar con papel aluminio. Cocer al horno medio por 2 horas

Para las papas noisette, pelar las papas y cortar con el utensilio para hacer papas noisette. Hervir por 5 minutos en agua y sal. Freír en aceite caliente y terminar con perejil.