Tapa de asado con relleno de vegetales y papitas noisette al perejil
26.07.2018
Ingredientes
- Tapa de asado 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Relleno:
- Jamón crudo 100 grs
- Tomate cherry 10
- Ajo 4 dientes
- Cebolla 1
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
- Orégano
- Pimentón
Papas noisette:
- Papa 5
- Aceite c/n
- Perejil c/n
Procedimiento
Para el relleno, saltear la cebolla, ajo y morrones fileteados en olive junto con los cherrys enteros. Condimentar.
Para el armado, hacer un bolsillo en la tapa de asado y rellenar con el salteado y el jamón crudo.
Cerrar y dorar la carne en sartén con oliva. Pasar a una placa con oliva y tapar con papel aluminio. Cocer al horno medio por 2 horas
Para las papas
noisette, pelar las papas y cortar con el utensilio para hacer papas
noisette. Hervir por 5 minutos en agua y sal. Freír en aceite caliente y
terminar con perejil.